九州工業大学大学院の清家泰介准教授は、食品加工にも深く関わる微生物「分裂酵母」をモデル生物として研究を行っている。本研究では、生物がどのように有性生殖を獲得・進化させてきたのか、また多様な環境にどのように適応してきたのかという根本的なメカニズムの解明を目指しており、基礎生物学における重要な知見の獲得が期待される。 身近な発酵食品を支える酵母の進化・適応メカニズム解明は、生命科学の基礎理解を深めるだけでなく、将来的にはバイオテクノロジーや有用微生物の産業利用の最適化にもつながる重要な研究分野です。